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Tag Archives: libro

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Recetas sin carbohidratos en familia.

Las mejores recetas sin carbohidratos

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¡Comencemos el fin de semana con fuerzas! Y qué mejor comienzo que unos días de relax -disfrutando de los ratos de sol y de las tardes cada vez más largas- que preparando almuerzos y tentempiés gracias a las mejores recetas sin carbohidratos o bajas en carbohidratos que ofrecemos en el libro Cocinar sin Carbohidratos.

Para los más aventureros y los que más disfrutamos del ajetreo podemos empezar por unas recetas sin carbohidratos ideales para llevar fuera y picotear en cualquier rincón de la ciudad, playa, terraza… ¡Hay para todos los gustos! Desde salados a dulces, para las mañanas de paseos matutinos y desayunos fuera, hasta para las tardes de relax aprovechando los primeros rayos de sol que cada día se dejan ver con más fuerza. Son recetas sin dificultad, útiles para los que van con prisas y no quieren pararse a perder el tiempo en la cocina.

Aquellos que prefinieran disfrutar unos días tranquilos en casa pueden preparar recetas sin carbohidratos algo más elaboradas para guardar y poder consumir a lo largo de la semana, como panes, postres, algún que otro plato principal, etc. Una de las características positivas que ofrece la cocina cuando se tienen niños pequeños es que se puede disfrutar de unas horas de juego e imaginación dejándoles manipular elementos sencillos y mezclando ingredientes que no conlleven mucha dificultad. Fomentareis habilidades sociales esenciales para el desarrollo personal y convivencia social. El buen ambiente, las risas, y la tarde en familia están aseguradas gracias a estos pequeños momentos cocinando e imaginando. Además, con estas recetas sin carbohidratos les estaréis ofreciendo más que diversión, les estaréis proporcionando la energía saludable para desarrollar su actividad a lo largo del día, fortaleceréis su salud y les estaréis educando para que sigan una buena alimentación para potenciar su desarrollo tanto físico como mental.

Recetas sin carbohidratos

Recetas sin carbohidratos en familia

Solo o en compañía, ¡atrévete a cocinar las mejores recetas sin carbohidratos! Aprovéchate de los múltiples beneficios que te ofrece esta cocina revolucionaria.

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Invitación Presentación Libro Cocinar sin Carbohidratos

Lanzamiento y Presentación del libro

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Invitación Presentación Libro Cocinar sin Carbohidratos

Pues ha costado más de lo esperado, pero por fin podemos anunciar que el libro se pone a la venta el martes día 3 de Febrero y que lo haremos por todo lo alto, presentándolo en la sala Ámbito Cultural del centro comercial El Corte Inglés de Málaga, en la primera planta del edificio Hogar y Decoración. Como es natural, el evento de lanzamiento y presentación del libro es gratuito y todo el mundo está invitado. Para celebrar la ocasión, nos acompañará el Dr. Jaime Brugos, que presentará el acto y nos hablará sobre la importancia de reducir los carbohidratos en nuestra alimentación.

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Detalle receta Cocinar sin Carbohidratos

Libro a imprenta

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Portada del libro Cocinar sin Carbohidratos

Anoche enviamos a la imprenta la última versión del libro. Vamos retrasados, pero es que la tarea está siendo colosal. He leído el libro entero tantas veces que creo que me lo sé de memoria. Hoy van a imprimir una nueva maqueta de imprenta y si no encontramos más fallos el libro irá a producción en las próximas horas. Parece que por fin vamos viendo la luz al final del túnel. Hoy os traemos unos “mockups” o sea, unas simulaciones realizadas con el ordenador, del aspecto final que va a tener el libro cuando salga de la imprenta.

Hemos realizado un cambio importante en la calidad del libro para mejorarla. Ahora, las páginas serán de 135 gramos. En un libro normal las páginas son de 90 gramos. Este libro lo habíamos diseñado con páginas de 115 gramos pero después de tener la maqueta en nuestras manos pensamos que era mejor invertir un poco más de dinero e irnos a páginas de 135 gramos. Con este cambio, la rigidez del libro será mayor, al igual que su durabilidad y calidad en general.

Detalle receta Cocinar sin Carbohidratos

Para lograr un acabado perfecto, cada página va a ir barnizada. Los libros convencionales  solo barnizan o plastifican las portadas. Para nosotros era importante que cada página fuese barnizada para garantizar que no se produce transferencia de colores de una página a otra, especialmente cuando la mayoría de las fotos van cortadas a sangre y todas y cada una de las páginas incluye fotografías. Como ya hemos dicho en más de una ocasión, el libro contiene más de 100 recetas con más de 200 fotos. Esto son palabras mayores y de ahí que el trabajo se esté demorando un poco más de lo esperado.

Afortunadamente hemos contado con un equipo maravilloso en el desarrollo del libro sin el cual habríamos tardado mucho más en llegar a este punto. La magia del chef David García Marín cocinando y emplatando con nosotros, la maestría de Jorge López con la fotografía y la destreza de Carlos Torres a los mandos de su Mac para maquetar el libro han sido cruciales para poder acabar el trabajo en Enero. Ahora todo está en manos de la imprenta en Madrid, eGraf, y a los mandos de la gestión Juan Ángel Yuste, que se ha desvivido por proporcionarnos una oferta imbatible que nos ha permitido mantener el precio del libro bajo control.

Si todo va como es debido y no nos encontramos con ninguna sorpresa de última hora, en los próximos días viajaré a Madrid para presenciar el arranque de las máquinas y el comienzo de la impresión y más pronto que tarde tendremos los libros disponibles para la venta.

Detalle de los capítulos de texto del libro Cocinar sin Carbhidratos

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Snack salado, Muffin de bacon y queso.Final

Comienza la cuenta atrás

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Por fin podemos traer noticias frescas y buenas con respecto al libro porque comienza la cuenta atrás. Si no ocurre ningún desastre, esta semana entrará el libro en producción en la imprenta y estará listo en 10-12 días, más transporte, un par de semanas. Al final el formato elegido ha sido 8″x10″, que es un formato universal para cualquier mercado. Se trata de un libro de 20,32cm x 25,40cm, realizado a todo color con las impactantes imágenes que capturó el fotógrafo Jorge López.Esta versión definitiva contiene 120 recetas son sus correspondientes fotografías, y están organizadas por tipo:

Muestra de Maquetación Final

  • Recetas básicas
    • Panes
    • Salsas
  • Aperitivos y Snacks
    • Snacks Salados
    • Snacks Dulces
  • Entrantes
  • Platos Principales
    • Carnes y Aves
    • Pescados y Mariscos
  • Pastas y Arroces
  • Huevos
  • Guarniciones
  • Postres
  • Bebidas

El libro se va a imprimir en imprenta offset de alta calidad, respetando escrupulosamente los colores del diseño, en papel de 135gr satinado semi-mate. Cada una de sus 180 páginas está barnizada para obtener un acabado perfecto, resistente a la transferencia y degradación del color. Para encuadernar el libro, hemos escogido cartulina de 350 gramos con solapas de 6 cm., que dotan al libro de un empaque impresionante acorde con la calidad del trabajo de impresión, que se va a llevar a cabo en una de las imprentas más grandes y avanzadas de Madrid, egraf. La calidad final del libro es comparable a los libros de fotografía. Para la maquetación hemos contado con los servicios profesionales de Carlos Torres, que ha realizado un estupendo trabajo organizando la información y las fotografías de manera magistral.

Empecé diciendo que comienza la cuenta atrás y no es para menos. El libro ya cuenta con ISBN (978-84-617-3597-6) y depósito legal (MA2160-2014) por lo que los plazos legales para presentar y distribuir los ejemplares han comenzado a correr. Sospecho, si no ocurre nada excepcional, que el libro lo van a traer los Reyes Magos en sus camellos. Lo cierto es que se ha hecho de rogar, pero no ha transcurrido una sola semana en la que no hayamos trabajado intensamente en este libro desde que comenzamos a escribirlo a primeros de año.

Voy a hablar por último del precio y las versiones del libro. En Amazon saldrá a la venta una versión de imprenta digital bajo demanda a un precio de 29,95€. Es importante comprender que esa versión del libro no tiene la misma calidad que la que vamos a imprimir nosotros. Está impresa en imprenta digital, no offset. Las páginas no van barnizadas ni la portada es tan consistente ni tiene solapas. En el futuro, esperamos poder distribuir también la versión de lujo que estamos imprimiendo en Amazon, pero de momento sólo se podrá adquirir la versión de impresión bajo demanda. También en Amazon lanzaremos la versión digital, válida para los lectores de libros electrónicos y aplicaciones de lectura Kindle. El precio de esta versión digital está por decidir todavía dado que depende del tamaño final del archivo, que de momento no tenemos listo, pues requiere una maquetación especial también.

Nuestra versión de lujo, la que va camino de la imprenta esta semana, tendrá igualmente un coste de 29,95€ y podrá comprarse en las librerías (pidiéndolo por su ISBN si no lo tienen en stock) y en la tienda online www.outletsalud.com.

Esperamos poder dar una fecha concreta y definitiva de la disponibilidad del libro en los próximos días. Mientras tanto, aquí os dejo una muestra de la nueva y atractiva maquetación que hemos preparado.

Muffins de Queso y Bacon

Muffins de Queso y Bacon

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Cocinar sin Carbohidratos

Poniendo el Huevo

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Tengo que admitir que la publicación de este libro está siendo más compleja de que lo que esperaba. Los otros libros fueron una tarea relativamente sencilla: escribirlos, elegir un tamaño, darles formato,  y mandarlo a la imprenta. Quitando la parte de escribirlo, que lleva su tiempo y es más complejo, el resto es como para una gallina poner un huevo. Sin embargo, con este libro, poner el huevo está resultado ser una tarea más compleja de lo esperado. Al disponer de tantas recetas y de tanta información por cada receta, como los valores nutricionales de cada ingrediente, y además una cantidad sofocante de fotografías, nos está costando muchísimo trabajo encontrar un formato adecuado que tenga un precio de impresión razonable.

Después de muchas vueltas, pruebas, experimentos y demás, todo apunta a que vamos a ir a un formato grande, de 8 x 10 pulgadas (unos 21 x 25 cm aproximadamente), y que vamos a reducir ligeramente el número de fotos y su tamaño. El motivo es bien sencillo, si ponemos todas las fotos a gran tamaño, el libro se nos va a ir a casi 350 páginas, y el coste de impresión a todo color en offset (calidad máxima) en papel satinado y barnizado, para que no queden huellas en las fotos al tocarlas, es prohibitivo, tanto que nos obligaría a vender el libro por encima de 45€ para no perder dinero.

Como es lógico, no queremos siquiera acercarnos a ese precio y estamos haciendo todo lo posible para que Cocinar sin Carbohidratos sea un libro asequible a la vez que completo, gozando de una alta calidad y durabilidad. Este es el motivo de que vayamos a una imprenta offset en lugar de a una imprenta digital, que es lo habitual hoy en día, pero queremos hacerlo manteniendo el precio por debajo de 30€ a toda costa, y eso, para un libro de calidad fotográfica a todo color es un reto considerable. La única forma es reduciendo el número de páginas y, para ello, no nos queda más remedio que reducir el tamaño de algunas fotos y eliminar algunas que puedan ser más interesante.

Sin embargo, hecho el trabajo y realizadas las fotos, nos parece mal que se queden en el cajón de los recuerdos, de modo que con cada libro incluiremos un código para poder acceder online al contenido no publicado en el libro, o sea, fotos adicionales de las recetas y alguna sorpresilla más en la que estamos trabajando estos días con unos ingredientes sorprendentes que hemos recibido para probar. De modo que, en lugar de renunciar al contenido, ¡vamos a ampliarlo!

Ahora si parece que podemos sentarnos a poner el huevo, y en este caso el huevo es volver a maquetar el libro con las nuevas condiciones, volver a pedir precios de imprenta y tratar de tenerlo todo listo en las próximas semanas. Teniendo en cuenta que el trabajo de escritura, preparación de platos, fotografías y demás terminó hace ya más de un mes, nuestros nervios por ver la obra finalmente impresa y acabada van en aumento y la ilusión por ver la acogida que tendrá el libro es altísima.

Espero que el próximo comunicado sea ya para anunciar una fecha definitiva de lanzamiento y podamos sentarnos a comernos el huevo que tanto trabajo nos está costando poner 🙂

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recetas sin carbohidratos

Preparando el formato del libro

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recetas sin carbohidratosEsta semana es clave para el desarrollo del libro. El objetivo que tenemos marcado es definir el formato del libro. Parece una decisión banal, pero en realidad se trata de una decisión que encierra una complejidad tremenda. De la decisión final que tomemos dependerá el tamaño del libro, la cantidad de páginas que tiene, la cantidad de fotografías y otras consideraciones como el tipo de encuadernado y el grosor de las tapas.

Estamos intentando producir un libro de muy alta calidad en el que esté cuidado hasta el más mínimo detalle, y todo ello sin necesidad de recurrir a un precio excesivamente alto. Y es que ya se sabe que cuando el dinero no es una objeción, cualquiera puede producir una obra que -al margen de sus contenidos- tenga mucha calidad de imprenta. Sin embargo, estamos convencidos que la clave no es sólo producir una obra de alta calidad, sino hacerlo a un precio razonable, que es lo que estamos intentando por todos los medios.

Pero no solo el precio depende de la calidad de la imprenta y del formato del libro. A la hora de realizar una versión digital para libro electrónico o incluso a la hora de producir una edición de impresión bajo demanda, como las que se suelen vender en Amazon, el formato juega un papel crucial. Lo cierto es que una vez terminado el formato y mandado el libro a imprimir, todavía hay que realizar dos formatos más: uno para libro electrónico y otro para impresión bajo demanda, y todo ello tratando que todas las ediciones sigan una pauta común de diseño.

Cocinar sin Carbohidratos es un libro complejo. No se trata de un libro de recetas cualquiera. Al contrario, se trata de una obra que además de relatarnos como debemos cocinar los platos para evitar los carbohidratos también nos muestra gráficamente a través de una cuidada selección de fotografías la apariencia de los platos. Cualquiera que haya cocinado siguiendo una receta que no incluía una foto sabe la dificultad que puede llegar a entrañar por no tener una ayuda visual que nos guíe en lo que estamos haciendo. Por ese motivo, para prácticamente cada receta que incluimos en el libro tenemos una página dedicada a la/s fotografía/s del producto.

Las recetas bajas en carbohidratos que incluimos en el libro Cocinar sin Carbohidratos incluyen, además de las fotografías, una tabla con los valores nutricionales de todos los ingredientes, así como de la receta completa y de una ración de la misma. La idea es que cualquier persona pueda sustituir o añadir ingredientes sabiendo exactamente como afectará este cambio a su plan nutricional.

Tanto las fotos como los cuadros con la información nutricional ocupan una cantidad considerable de espacio, y este es el motivo por el que el manuscrito tiene muchas páginas y nosotros estemos ahora volviéndonos locos tratando de imprimir el libro por un precio que haga viable su venta. Esperamos poderos dar muy buenas noticias al respecto en breve.

Mientras tanto, no dejéis de visitar esta página para ver el formato actual del libro y comprender la complejidad que encierra hacer est0 para cada una de las recetas que tenemos.

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Preparando galletas sin carbohidratos

Preparando el lanzamiento

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En estos días nos encontramos inmersos en una actividad frenética preparando la web, el blog, los medios sociales, los distintos canales de difusión y colaboración y, en definitiva, apurando las horas hasta que hagamos el lanzamiento definitivo del libro Cocinar sin Carbohidratos. Todavía estamos trabajando con las imprentas, tratando de encontrar el formato más adecuado para un libro de recetas como este, en el que se ha cuidado al máximo el detalle de la calidad de la fotografía, la composición de las páginas y la información que acompaña a cada receta.

Preparando galletas sin carbohidratosLos siguientes pasos son terminar esta web, lanzar los medios sociales, concretar el formato con la imprenta y poner las máquinas en marcha. Pero el lanzamiento y la definición del formato lo único que significa es que podemos comenzar a trabajar con una fecha de disponibilidad. Ahora tenemos que empezar el periplo legal antes de que el libro se pueda imprimir y vender. Sacarle un ISBN, solicitar un depósito legal, solicitar la inclusión de los datos ricos en las bases de datos de las librerías… en fin, que ahora que hemos terminado el libro, ¡esto no ha hecho más que empezar!

Luego viene la negociación con el gigante, con Amazon. Tenemos que ofrecerle una fecha de puesta en el mercado y nos exigirá los archivos para la edición digital del libro y la edición impresa de bolsillo que harán ellos con al menos dos semanas de antelación con respecto al momento en que abran la disponibilidad del libro en la web. Amazon trabaja con formatos americanos, así que nos tocará volver a dar formato al libro para que se ajuste a los tamaños que ellos manejan. Esto, que en un libro de texto es una tarea relativamente sencilla, en el caso de nuestro libro, lleno de fotos, tablas, dibujos y una mezcla importante de tipos y tamaños de letra, se convierte en una auténtica odisea que ya nos estamos mentalizando que tenemos que pasar si queremos ver el libro publicado por el gigante de la distribución de libros.

De modo que, aunque parezca que estamos quietos, realmente estamos trabajando en silencio. Como he dicho al principio, aunque el libro está escrito, queda una parte muy importante del trabajo por realizar, y es precisamente esa parte la que menos luce, la que menos satisfacciones nos proporciona, pero la que sin duda nos permite acercarnos a ese ansiado momento en el que podemos poner una fecha a la publicación definitiva del libro, que esperamos se produzca en cualquier caso antes de final de año y en el transcurso de las próximas semanas la podamos anunciar definitivamente.

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Preparando Sardinas en Aceite

Cocinar sin Carbohidratos

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Hola mundo, somos Cocinar sin Carbohidratos y acabamos de nacer. ¡Inauguramos oficialmente el blog del libro Cocinar sin Carbohidratos! Y lo hacemos cuando todavía estamos trabajando activamente en el diseño, maquetación y características del libro. Lejos de tratarse de un lanzamiento en toda regla, este artículo en el blog marca el comienzo de la fase de preparación para ese momento tan especial. Llevamos meses trabajando duramente en este proyecto, pero todavía estamos lejos de tener una fecha concreta para el lanzamiento. Son muchos los detalles, los preparativos y el cuidado que hay que aplicar para que nuestro libro Cocinar sin Carbohidratos vea la luz.

Preparando Sardinas en Aceite, un rico plato para cocinar sin carbohidratos

Es cierto que podríamos tenerlo en el mercado en unos días. En realidad, ya tenemos todas las recetas, todo el libro escrito, todas las fotografías sacadas, pero no es suficiente. Lo bueno es enemigo de lo mejor y es precisamente en estos momentos en los que un buen libro puede sufrir una metamorfosis para convertirse en un libro excepcional, y eso es precisamente lo que vamos a intentar en las próximas semanas, conforme vamos trabajando en pulir los detalles, en reorganizar mejor el contenido, en seleccionar y retocar perfectamente todas y cada una de las cientos de fotos que hemos realizado.

¡Síguenos! Prometemos no aburrirte ni inundarte con correos electrónicos innecesarios. Tan sólo te informaremos cuando publiquemos algo interesante y cuando tengamos información importante que compartir contigo. Usa la opción que hay en el pie de página para escribir tu correo electrónico y estar al día de todas las novedades que vayamos haciendo públicas. Además, si tienes inquietudes, sugerencias o cualquier comentario, nos encantará escucharte. Todavía estás a tiempo de ser parte de este proyecto contándonos lo que quieres ver en este libro. Aprovéchate, ¡no todos los días puedes escoger como será un libro antes de tenerlo en tus manos! Usa el formulario de contacto para hacernos llegar tus indicaciones.

Si sigues una alimentación baja en carbohidratos, las recetas del libro Cocinar sin Carbohidratos serán el descubrimiento del año para ti. Cada receta ha sido diseñada meticulosamente para proporcionarte una experiencia gastronómica sin igual, y por supuesto, para enseñarte a Cocinar sin Carbohidratos sin perder la esencia de nuestra cocina.

Comienza a Cocinar sin Carbohidratos. Experimentarás sensaciones fuera de lo común. Síguenos, no te arrepentirás.

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