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Los Autores del libro Cocinar sin Carbohidratos

Los autores del libro Cocinar sin Carbohidratos somos Ana Román y Carlos Abehsera. Hemos trabajado duro durante muchos meses para poner en práctica todo lo que sabemos sobre las dietas bajas en carbohidratos para poder ofrecer un libro completo en el que no falte ningún tipo de receta. Da igual que sea un fan de la Isodieta, que siga la Dieta Dukan, que se incline por el Método Montignac, que lo suyo sea una vida Paleo o que incluso se alimente siguiendo la Dieta Atkins. Este libro es válido para todos esos y muchos otros planes nutricionales bajos en carbohidratos.

Ana Román RuizAna Román (Úbeda, 1986) es licenciada en Psicología por la universidad de Málaga.  A lo largo de su carrera universitaria ha realizado diversos cursos y ha sido colaboradora en la Investigación “Desarrollo y validación de dos medidas de habilidad de la inteligencia emocional”, además de prestarse como ayudante en prácticas de la asignatura de Pensamiento. Actualmente trabaja en el sector privado y completa su formación con los estudios de Master en Atención Temprana impartidos por la Facultad de Psicología de Málaga. Su creciente interés por la nutrición y los efectos de los alimentos en el cerebro le hizo comenzar a estudiar los efectos de las dietas bajas en carbohidratos, comprobando los beneficios de estas en primera persona al cambiar radicalmente su alimentación y siendo una convencida de la mejora de la salud a través de la nutrición. Ana colabora activamente en el blog adelgazarsinmilagros.com aportando artículos sobre los aspectos psicológicos de la pérdida de peso y además forma parte del profesorado de la escuela de nutrición familiar NutriChange, en la que imparte clases relacionadas con los efectos de los alimentos en el cerebro y sobre los aspectos psicológicos de la nutrición.

Carlos AbehseraCarlos Abehsera (Madrid, 1973) es un empresario del sector del marketing que lleva varios años dedicado al estudio de la nutrición desde un punto de vista social. Tras pasar por un proceso físico y psicológico que le permitió perder 35 kilos de sobrepeso en 4 meses decidió escribir un libro para compartir su experiencia con otras personas y ayudar a todo el mundo a recuperar su salud mejorando su nutrición y perdiendo grasa. Desde su lanzamiento en Septiembre de 2013, el libro Adelgazar sin Milagros se convirtió rápidamente en un éxito de ventas, ocupando en diversas ocasiones el número 1 de los más vendidos en la popular web Amazon. Tras el éxito cosechado con su primer libro, un año después salía a la venta su segundo libro sobre nutrición llamado La gran mentira de la nutrición, en el que nos enseña todos los trucos que utiliza la industria para engañar al consumidor y como protegerse de ellos, que está teniendo igualmente una gran acogida en el mercado. A raíz de las consultas que los lectores de sus libros le hacían acerca de lo que podían comer y lo que no, Carlos y Ana decidieron unir esfuerzos para publicar el libro Cocinar sin Carbohidratos.

Ana es responsable principalmente del diseño de las recetas de repostería, snacks, y en general de la mayoría de recetas que no involucran carne o pescado fresco. Por su parte, Carlos es responsable del diseño de la mayoría de las recetas que involucran trabajar con productos cárnicos o marinos frescos. Sin embargo, para la realización de la sesión de fotos y con la ayuda del maestro cocinero David García Marín, ambos cocinaron todas las recetas en una maratón que duró 5 días a razón de más de 12 horas diarias.


5 Comments

Rosalba Cardoso

febrero 11, 2015at 1:31 am

Hola…m donde puedo conseguir el libro. …cocinar sin carbohidratos? ???

David

noviembre 9, 2015at 12:44 pm

Existe la versión de kindle (ebook) del libro?

    Abehsera

    enero 2, 2016at 2:01 pm

    Hola David,
    Lamento el retraso en contestar pero había algún problema en la web y no nos llegaban los mensajes. Parece que ha quedado solucionado. De momento no hay versión Kindle. Estamos trabajando para que esté disponible pronto.

    Saludos,

    Carlos

Recetas con Quest Bar – Blog de OutletSalud.com

junio 10, 2016at 2:17 pm

[…] Este postre lo ha elaborado Ana Román, coautora de Cocinar Sin Carbohidratos. […]

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