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Cocinar sin Carbohidratos

La Idea

¿Un libro de recetas para Cocinar sin Carbohidratos? Debe ser una broma, ¿no? Pues lo cierto es que va muy en serio...

El Plan

Dos cocinillas, un cocinero profesional, una cocina industrial y un equipo de fotografía. Muchas recetas y poco tiempo...

El Resultado

El resultado de este experimento es un completo libro de recetas sin carbohidratos que cualquier persona puede usar...

Recién salido del horno...

Receta de Mantecados sin azúcar de Coco y Chocolate

Receta de Mantecados sin azúcar de Coco y Chocolate

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Antes de que las Navidades nos pillen desprevenidos, pongámonos manos en la masa y elaboremos el dulce típico de estas fechas: ¡el mantecado! Un dulce que nos lo van a meter por los ojos allá donde vayamos pero que evitaremos tomar si no queremos llevarnos sorpresas desagradables más adelante. Por eso, hoy os proponemos una

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Pan lowcarb

Pan sin carbohidratos: una alternativa saludable

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Es fundamental encontrar una alternativa saludable al pan, porque ¿quién no se levanta por las mañanas con antojo de unas tostadas? El olor a pan tostado y el aroma a café recién hecho son uno de los placeres que disfrutamos cada mañana. Nos hemos habituado a ese tipo de olores al despertar y nuestro cerebro se

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Agar-agar

Tutorial 3. Alimentos sustitutivos Low-carb: agar-agar

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Siguiendo con la línea de nuestros tutoriales para sustituir ingredientes, hoy vamos a dejar de lado las harinas para adentrarnos dentro del mundo de los gelificantes. En concreto, nos centraremos en el agar-agar, un alga marina originaria de oriente que se utiliza para espesar y dar consistencia a los alimentos. Es relativamente fácil de usar siempre y

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Harina de Coco

Tutorial 2. Alimentos sustitutivos Low-carb: Harina de Coco.

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Hablemos de harina de coco… Ahora que conocéis las claves para utilizar la harina de almendra vamos a continuar con otra harina libre de gluten, rica en grasas saturadas de cadena media, rica en fibra y sobre todo, baja en carbohidratos y azúcares. Este tutorial está dedicado a la harina de coco, una harina muy versátil para cualquier

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harina de almendras

Tutorial 1. Alimentos sustitutivos Low-carb: Harina de Almendra.

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Muchos de vosotros nos preguntáis cómo podéis sustituir los alimentos de recetas tradicionales cargados de azúcar y carbohidratos por otros que se les parezcan en aspecto, sabor, textura y consistencia. Debido a este incremento de preguntas nos hemos planteado crear una serie de tutoriales que expliquen cada uno de los alimentos sustitutivos low-carb que podemos

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Ingredientes sustitutivos para recetas bajas en carbohidratos

Ingredientes sustitutivos para recetas bajas en carbohidratos

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Muchas veces tratamos de olvidar algunas recetas porque su contenido de carbohidratos es muy elevado para nuestro plan nutricional. Sin embargo, poco a poco van apareciendo nuevos ingredientes sustitutivos para recetas bajas en carbohidratos. Se trata de alimentos, en muchas ocasiones tradicionales, preparados de una manera singular para reducir al máximo o incluso eliminar su

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