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Cocinar sin Carbohidratos

La Idea

¿Un libro de recetas para Cocinar sin Carbohidratos? Debe ser una broma, ¿no? Pues lo cierto es que va muy en serio...

El Plan

Dos cocinillas, un cocinero profesional, una cocina industrial y un equipo de fotografía. Muchas recetas y poco tiempo...

El Resultado

El resultado de este experimento es un completo libro de recetas sin carbohidratos que cualquier persona puede usar...

Recién salido del horno...

Brownie relleno de cheesecake de frambuesas

Receta LowCarb de Brownie Relleno de Cheesecake de Frambuesas

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¡Llegó el día del amor! ¡Feliz San Valentín!. Muchos ya tendréis las tartas reservadas para el postre de este día tan especial. Las pastelerías estarán  a rebosar de dulces y pasteles que conmemoren el día del amor. Con lo que a mi respecta, me gusta más currármelo y regalar algo que haya salido de mi

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Aspecto final de la receta de huevos Benedict sin carbohidratos

Receta LowCarb de Huevos Benedict

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Introducción a la Receta LowCarb de Huevos Benedict En la mañana de un domingo de primavera, allá por 1991, y siendo yo estudiante de C.O.U. en Estados Unidos, me llevaron al servicio religioso matinal de la iglesia de Holliston, en Massachusetts y, a la salida, fuimos a tomar un típico desayuno norteamericano. George, que siempre

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Árbol de Navidad con Chocolate LowCarb

Receta de Árbol de Navidad con Chocolate LowCarb

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¡Sigamos poniendo las fiestas como excusa para aprovechar al máximo las recetas dulces! Hoy tenemos preparada una receta ideal para las cenas de Navidad, una receta de árbol de navidad con chocolate lowcarb, sin azúcar, rica en fibra y en proteínas. Se trata de una receta fácil de elaborar que sólo os llevará 10 minutos

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Receta de Mantecados sin azúcar de Coco y Chocolate

Receta de Mantecados sin azúcar de Coco y Chocolate

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Antes de que las Navidades nos pillen desprevenidos, pongámonos manos en la masa y elaboremos el dulce típico de estas fechas: ¡el mantecado! Un dulce que nos lo van a meter por los ojos allá donde vayamos pero que evitaremos tomar si no queremos llevarnos sorpresas desagradables más adelante. Por eso, hoy os proponemos una

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Pan lowcarb

Pan sin carbohidratos: una alternativa saludable

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Es fundamental encontrar una alternativa saludable al pan, porque ¿quién no se levanta por las mañanas con antojo de unas tostadas? El olor a pan tostado y el aroma a café recién hecho son uno de los placeres que disfrutamos cada mañana. Nos hemos habituado a ese tipo de olores al despertar y nuestro cerebro se

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Agar-agar

Tutorial 3. Alimentos sustitutivos Low-carb: agar-agar

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Siguiendo con la línea de nuestros tutoriales para sustituir ingredientes, hoy vamos a dejar de lado las harinas para adentrarnos dentro del mundo de los gelificantes. En concreto, nos centraremos en el agar-agar, un alga marina originaria de oriente que se utiliza para espesar y dar consistencia a los alimentos. Es relativamente fácil de usar siempre y

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