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Tag Archives: pan bajo en carbohidratos

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Ampliamos la gama de pan bajo en carbohidratos

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Pan de aguacates bajo en carbohidratosNo es casualidad que el primer bloque de recetas del libro Cocinar sin Carbohidratos esté dedicado a 8 recetas de pan bajo en carbohidratos. El pan está presente, en distintos formatos, en la mayoría de culturas de este planeta y, por lo general, se trata de un alimento muy rico en carbohidratos que tenemos que eliminar de cualquier dieta que tenga como objetivo la pérdida de peso. Por eso, cuando comenzamos a darle forma al libro lo primero que hicimos fue crear 8 recetas de pan que se pudieran usar en el contexto de una dieta de adelgazamiento.

Algunos de los panes que creamos para el libro, como el pan de aguacate, el pan de atún o el pan básico de salvado de trigo son buenas alternativas al pan tradicional. Sin embargo, siendo realistas, no son panes como tal porque, aunque tienen un sabor y una textura excepcionales, en realidad distan mucho de parecerse al pan tradicional. De modo que cuando comenzamos a trabajar en la marca CSC Foods y a crear productos que pudiéramos replicar y vender, en el tema del pan comenzamos desde cero.

Pan Reducido en Carbohidratos CSC Foods

Pan bajo en carbohidratos CSC FoodsDesde su lanzamiento en marzo de 2020, nuestro Pan Reducido en Carbohidratos CSC Foods ha sido un éxito indiscutible. Hemos vendido miles de panes y hemos recibido cientos de felicitaciones por el producto. Diseñamos ese pan y creamos su receta para abarcar a un grupo muy amplio de personas, que son todos aquellos que, en general, quieren cuidarse mejorando su alimentación. De este modo, redujimos en un 65% la cantidad de carbohidratos asimilables que contiene el pan respecto a los panes tradicionales dejándolo en unos 16g por cada 100g de pan, algo realmente sorprendente para un pan que huele, sabe y se comporta exactamente como el pan tradicional.

Pero fuimos conscientes desde el primer momento que nos estábamos dejando mucha gente atrás. En efecto, muchos de nuestros seguidores comienzan una dieta baja en carbohidratos porque quieren perder peso y mejorar su salud y, para ellos, un pan que aporte un 16% de carbohidratos asimilables todavía es algo alto y yo personalmente, en mi blog Adelgazar sin Milagros, publiqué en marzo de 2020 que si lo que se seguía era una dieta cetogénica para perder peso, este pan podría no ser adecuado en algunas circunstancias.

Pan Ultra Bajo en Carbohidratos CSC Foods

Casi al mismo tiempo que lanzamos el Pan Reducido en Carbohidratos al mercado comenzamos a trabajar en otro pan, el Pan Ultra Bajo en Carbohidratos, no con la idea de sustituir al primero, sino para complementarlo. La idea era llegar a todas esas personas que buscan dosis muy reducidas, de 3 a 4 gramos de carbohidratos por ración, pero que quieren consumir ocasionalmente pan en sus comidas sin salir de la cetosis. Aunque no ha sido una tarea sencilla, sino más bien al contrario, hemos logrado crear un pan que cumple fielmente ambos requisitos.

Los panes ultra bajos en carbohidratos que hay en el mercado son más parecidos a la suela de un zapato que a un pan. Se rompen con facilidad. Están duros, son poco flexibles y en general bastante mazacotes. Muchos de ellos además saben igual que darle un bocado a un montón de paja. Para colmo, algunos de ellos tienen una cantidad desproporcionada de proteína que deja poco margen para añadir nada más al pan si lo que se pretende es perder peso controlando las cantidades de nutrientes que se ingieren.

Después de casi un año, conseguimos lo que andábamos buscando, y creamos un pan que, además de contener sólo un 7% de carbohidratos asimilables (unos 3g por rebanada), tenía aspecto de pan, sabía a pan y, gracias al uso de Aceite de Oliva Virgen Extra entre otros ingredientes de altísima calidad, olía también a pan. Además, fuimos capaces de fabricarlo de manera tradicional como un pan de molde normal de rebanada completa e incluso logramos que el paquete no incluyese esa última rebanada del final del molde, para que se aprovechase mejor.

Si estás buscando un pan ultra bajo en carbohidratos, creo sinceramente que no vas a encontrar uno mejor que este. Si te interesa y lo quieres probar, puedes ver la ficha técnica y todos los detalles en OutletSalud, incluso para pedir online pinchando aquí.

Nuevas Tortillas Reducidas en Carbohidratos CSC Foods

Aunque, en general, lo niños adoran nuestro Pan Reducido en Carbohidratos, siempre hemos sido conscientes de que alimentar bien a los niños pasa necesariamente porque disfruten de la comida que están tomando. No hace falta ser muy perspicaz para entender que será más fácil atraer a un niño a comerse algo si se lo ofrecemos en un formato moderno, juvenil y atractivo. Con ellos en mente, hemos desarrollado las nuevas Tortillas Reducidas en Carbohidratos que vamos a lanzar al mercado esta semana y de las que hablaremos en profundidad en los próximos días.

Se trata de unas tortillas LowCarb que se elaboran en España y que contienen únicamente 4g de carbohidratos por unidad y por lo tanto son ideales, no solo para niños, sino para cualquier persona que siga una dieta estricta baja en carbohidratos, no solo para perder peso, sino también por diabetes o cualquier otra condición médica.

 

Anímate a seguirnos y descubre los alimentos saludables bajos en carbohidratos que vayamos creando.

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El mejor pan sin carbohidratos

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Pan bajo en carbohidratos CSC FoodsHace más de 6 años que comenzamos a escribir las primeras páginas del libro Cocinar sin Carbohidratos, y lo hicimos precisamente elaborando recetas de pan sin carbohidratos. El pan ha estado unido a la historia de la civilización desde hace miles de años, pero, en las últimas décadas, su consumo se ha disparado y, paralelamente, su calidad nutricional ha bajado notablemente, convirtiéndose en una gran bola de carbohidratos de asimilación inmediata, que eleva brutalmente la glucemia y produce problemas de salud. Estoy harto de oír que los Egipcios tomaban pan a diario y no enfermaban, pero si alguien cree que el pan que tomaban los Egipcios se parece en algo al que venden en la gasolinera o el supermercado, mejor que siga creyendo en unicornios.

Casi un año después de que escribiésemos esas primeras páginas, llegaban a nuestras manos los primeros ejemplares de muestra del libro y nos íbamos a casa con la sensación de haber finalizado un proyecto realmente ambicioso, que supuso una inversión tremenda para nosotros, tanto de dinero como de tiempo. No en vano, el libro no contaba con una receta de pan sin carbohidratos, sino con muchas recetas de distintos tipos de panes bajos en carbohidratos, pero también de carnes, pescados, huevos, ensaladas, salsas, postres, batidos, repostería y mucho más. Lo que iniciamos como un pequeño manual de recetas se convirtió, con mucho esfuerzo y dedicación, en un auténtico recital de cocina baja en carbohidratos, que todavía hoy nos sigue recompensado con innumerables comentarios positivos que nos llegan de todas partes del mundo. Por todos ellos, gracias de nuevo.

Hoy escribimos un nuevo capítulo del libro, pero no lo hacemos en papel, sino en un horno. Tras muchas pruebas, diseños, intentos fallidos y, nuevamente, una enorme inversión de tiempo, hoy lanzamos el primer producto de nuestra marca CSC Foods: El mejor pan bajo en carbohidratos que hemos conseguido fabricar y, en mi opinión, el mejor del mercado, porque no me habría conformado con nada menos que lo mejor. Si tuviese que simplificarlo al máximo, diría que nuestro pan low-carb es, sin duda, la alternativa más razonable al pan tradicional. No es el pan que más proteína tiene del mercado, ni el que menos carbohidratos tiene, tampoco es el más barato y, desde luego, no es ni por asomo el más caro. Sin embargo, aunque quizás no se lleve el 10 en ninguna clasificación, puntúa en el 9 o muy cerca del 9 en casi todos los aspectos. Se trata de un pan muy bajo en carbohidratos, equilibrado en proteínas y fibras, con grasas de calidad, muy tierno y sabroso, y que además, tiene un precio más que razonable.

El mejor pan sin carbohidratos

Si el pan bajo en carbohidratos de CSC Foods no es el que menos carbohidratos ni el que más proteína tiene del mercado, ¿qué lo convierte en el mejor pan sin carbohidratos del mercado? Sin duda, su equilibrio. Hay panes con mucha proteína… que están secos como piedras o cuestan como una docena de ostras. También hay otros con algo menos de carbohidratos que el nuestro, pero saben como darle un bocado a una montaña de paja en un granero y huelen precisamente a eso.

Nosotros no teníamos interés en producir el pan que más proteína contuviese, encareciendo de manera innecesaria el producto, ni en fabricar el pan que menos carbohidratos tuviese -aunque tiene muy pocos- dejando de tener por ello textura, aroma y sabor de pan y convirtiéndose en otro producto. Queríamos exprimir al máximo el concepto de pan, y en eso, creo que nos hemos superado con creces. Hemos elaborado un pan que huele a pan, sabe a pan, se comporta como un pan en la boca y, sin embargo, es un pan extremadamente bajo en carbohidratos y rico en nutrientes de calidad.

Ingredientes del pan bajo en carbohidratos CSC Foods

Para elaborar este pan bajo en carbohidratos, hemos comenzado con una mezcla de semillas y cereales que contiene, entre otros, lino, girasol y soja no modificada genéticamente. A esa mezcla le hemos añadido gluten de trigo, que es una importante fuente de proteína vegetal de este pan, y fibras naturales de trigo y centeno entre otros. A partir de ahí, agua, harina de trigo integral, levadura, aceite de oliva virgen extra y sal, lo que viene siendo un pan tradicional.

Estos ingredientes, en las proporciones adecuadas, logran que el producto sea, a la vista, al olfato, al gusto y al tacto, un pan tradicional, pero nada más lejos de la realidad. Se trata de un pan muy bajo en carbohidratos, con un buen contenido de fibra y proteína vegetal, elaborado con el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra, y que tiene una consistencia y un sabor propios de pan tradicional, y que se comporta de maravilla en tostador, al horno y a la plancha, para poder elaborar todo tipo de recetas con él.

Valores nutricionales del mejor pan sin carbohidratos

Nuestro pan bajo en carbohidratos se presenta en un cómodo formato de pan de molde de 450g de peso, partido en 11 rebanadas de unos 41 gramos cada una. Las rebanadas de este pan lowcarb ofrecen un tamaño grande, con el que poder elaborar sandwiches o tostadas, y cada una contiene únicamente 6,8g de carbohidratos (16,6%), 8,2g de proteína (20%), 5,4g de fibra alimentaria (13,1%) y 5,3g de grasa (12,9%). Por lo tanto, la proteína es el macronutriente predominante en este pan bajo en carbohidratos, aunque el resto de macronutrientes y la fibra, aparecen en un magnífico equilibrio detrás de la proteína.

Este tipo de composición nutricional es, en mi opinión, estupenda para convertir este pan low-carb en el pan de cabecera de toda la familia. Quizás no recomendaría a nadie que lo consumiese a diario, al menos de manera significativa, si quiere perder peso de manera rápida, pero para alguien que busca mantener su peso y reducir drásticamente los carbohidratos de su dieta, no creo que haya un pan mejor, al menos con su precio, que se sitúa en sólo 3,75€ por paquete, a unos 0,75€ cada 100 gramos, un precio excepcional para un pan con estas características que ningún otro pan ofrece sin prácticamente duplicar los carbohidratos de este pan de CSC Foods que hoy hemos lanzado.

Valores Nutricionales del pan bajo en carbohidratos de CSC Foods

Quién puede tomar el mejor pan sin carbohidratos

Hemos desarrollado el pan bajo en carbohidratos de CSC Foods pensando en toda la familia. Es un pan adecuado para personas con necesidades dietéticas especiales, como diabetes u obesidad, pero también para personas que simplemente buscan mejorar su salud a partir de la nutrición. Creo que es un pan idóneo para niños y para adultos y, en las pruebas que hemos hecho, la miga tiene la suficiente consistencia como para usarse en infinidad de aplicaciones, desde mojar en un huevo hasta preparar un sandwich. Al tostarlo, pierde humedad rápidamente, como le ocurre al pan tradicional, volviéndose crujiente y oscurenciendo su color. En general, y con la excepción obvia de personas que sufren celiaquía o alergia a la soja o el sésamo, cualquier persona puede tomar este pan.

Dónde comprar el pan lowcarb CSC Foods

Logotipo de la empresa The Low-Carb CompanyPara la fabricación de nuestro pan bajo en carbohidratos hemos delegado en la empresa The Low-Carb Company, que a su vez se ocupa de la distribución del mismo. De manera inmediata, el pan estará disponible en OutletSalud, y conforme la implantación se vaya realizando, se irá introduciendo en otras tiendas, comenzando por Amazon, hasta llegar a todo el mercado de alimentación baja en carbohidratos.

 


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