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Snacks sin carbohidratos

Los mejores Snacks sin carbohidratos

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Hasta ahora hemos hecho hincapié en los desayunos, comidas y cenas. Esas recetas que son algo más elaboradas y que como mejor se comen son recién hechas, calentitas y en familia o amigos. Pero creo que nos hemos olvidado de lo que serían nuestros mejores aliados en ‘épocas de guerra’, los que siempre están con nosotros en soledad, acompañándonos en cualquier circunstancia por muy deprisa que vaya nuestro día, me estoy refiriendo a los snacks, deliciosos snacks sin carbohidratos 100% sanos y nutritivos “made home”.

Quien haya leído el libro de Carlos Abehsera –Adelgazar sin Milagros-, sabrá que es muy importante realizar al menos 5 comidas al día, y quien se haya ojeado bien nuestro libro comprenderá que todas las recetas están especialmente encaminadas a que podamos calcular todos y cada uno de los nutrientes que vamos a ingerir en cada una de estas comidas. Porque más que un recuento de calorías es un recuento de las proteínas, grasas y fibra que podemos ingerir y que son los que nos van a ayudar a superar el día con energía, agilidad y habilidad. Y es que, ¿qué son las calorías al fin y al cabo? Digamos que un recuento de todos los micro y macro nutrientes que incluye ese ingrediente o lista de ingredientes de una receta. Puesto que no es lo mismo tener 450 kcal. de un Bollicao que 450 kcal de una deliciosa y casera barrita energética, tampoco son las mismas calorías 30 g  de unas patatas fritas que 30 g de unas cortezas de cerdo o las calorías de unas galletas comparadas con las de un bizcocho casero.  En todas estas opciones quizás podremos tener menos calorías en un alimento, vacío en grasas y proteínas, pero repleto de carbohidratos y grasas hidrogenadas que es lo que verdaderamente nos va a hacer engordar, hinchar y sentir malestar frente a ese doble o triple de calorías llenas de proteínas, grasas y fibras que nuestro cuerpo necesitará y utilizará para nuestro correcto funcionamiento.

Además, el peso y la cantidad orientativa que nos ponen como ración son para echarse a reír. He querido comparar algunos de los snacks que solemos tener en casa y que utilizamos por esa facilidad para comer, preparar y llevar. Unos ganchitos, muesli y unas galletas supuestamente sanas sin azúcares y ricas en fibra.  Como dice el dicho ‘vale más una imagen que mil palabras’, os dejo con unas cuantas comparaciones, pesadas al milímetro para que veáis la supuesta cantidad que nos indican los fabricantes  como idónea para una ración para que nos quedemos tan panchos y sin hambre hasta la siguiente comida,  que suele ser unas 4 o 5 horas después si seguimos la tradicional dieta de desayuno, comida, merienda y cena.

Snacks sin carbohidratos

 Muesli Vs Sándwich

Si tuviese que desayunar el escueto tazón  de muesli rellenándolo con lo que serían unos 100 ml de leche se me quedaría anclado a los dientes y la ansiedad por comer y querer saciarme aumentaría por segundos, incrementando mi ‘mala leche’ y por consiguiente guardando ansiedad, atracando con todo lo que vea por delante para la hora de comer, surgiendo de esta forma el famoso atracón en la comida. No tenía cereales por casa, pero si vieseis los 30 g que se indican para los niños estos se comerían hasta el tazón incluyendo la cuchara, sin decir tiene que lo único que habrían ingerido sería agua con azúcar.  Si en lugar de eso optamos por un sándwich de queso y pavo elaborado con pan bajo en carbohidratos y rico en proteínas y fibra, que como veréis he calculado que su peso fuese el mismo que el tazón de muesli, el volumen cambia. Pero sobre todo cambiamos esa sensación de saciedad y los nutrientes aportados. Este snack tan sencillo de hacer y que podemos rellenar con lo que queramos (huevo, mayonesa, carne, queso…) es una opción sorprendentemente más saludable que el tradicional muesli o cereal y que podemos llevar al trabajo o a cualquier parte.

Snacks sin carbohidratos

Bizcocho chocolate Cocinar sin Carbohidratos Vs Galletas Digestive

Otra maravillosa opción para llevar a donde queramos y realizar otra de nuestras comidas diarias es el fabuloso bizcocho proteico de chocolate que podemos encontrar en el libro. Un snack con TRES VECES MENOS de CALORÍAS que cuatro galletas digestive con chocolate y TRES VECES MÁS NUTRITIVAS, puesto que la cantidad de proteínas de calidad en una ración son de 11 g frente a 4 g de proteínas de dudosa procedencia de las galletas.

Snacks sin carbohidratos

Ganchitos Vs Cortezas

Otro de los snacks que no podíamos olvidar es el favorito de todos –adultos, niños, adolescentes-, no hay quien se escape a esta explosión de sabor, bienestar y placer que nos ofrecen unas patatas fritas, ganchitos o cualquier otro aperitivo de patata.  Como bien podéis apreciar el volumen de unos 10 g de ganchitos es ridículo y la ración ideal a manos del fabricante es de unos 25g de producto, vaya, añadamos unos 14 ganchitos más y tendremos una ración con la que podemos sentirnos satisfechos sin necesidad de querer más… A su lado, unas cortezas de cerdo que le doblan en volumen con el mismo peso…nutritivas, saciantes, grasa natural, ricas en proteínas y sin azúcares o carbohidratos.

En el libro podéis encontrar toda una sección dedicada a estos pequeños tentempiés tan fáciles de preparar como de llevar. Unos pequeños bocados que harán de esas horas muertas y aburridas de trabajo algo más llevaderas con un pequeño tentempié que nos supla alguna de las 5 o 6 comidas que vayamos a realizar en el día. Una alternativa a un plato de carne o pescado para comer rápidamente que nos hará sentir nutridos y llenos de energía con el consiguiente placer de tomar algo que hemos elaborado con nuestras manos, solos, con la pareja o jugando con los niños.

No te saltes comidas si estás fuera de casa, prepara y lleva siempre contigo tus snakcs sin carbohidratos favoritos.

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Gofre libre en hidratos

Beneficios de una dieta libre de hidratos

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Si eres de los que en tu dieta no pueden faltar las tostadas a primera hora de la mañana, unas patatas fritas acompañando al plato principal o un sándwich con fruta a la hora de cenar te estarás preguntando cómo se nos ocurre pensar que esos pequeños placeres del día a día no pueden ser beneficiosos para la salud. ¿Cómo van a poder repercutir negativamente unas sanas tostadas de tomate o un sándwich caliente con una manzana por la noche?, te estarás pensando –y eso que no he dicho unos “sanos” y “nutritivos” cereales-.  Si sigues poco a poco los post de la web descubrirás por qué insistimos en los múltiples beneficios de una dieta libre de hidratos.

Gofre libre de hidratos

Gofre libre de hidratos

No sólo a nosotros se nos ocurre afirmar tales ‘aberraciones’, sino que afirmamos y corroboramos por experiencia propia. Tanto mi compañero Carlos Abehsera, gran conocedor de todo tipo de dietas, amante y seguidor de una nutrición de calidad,  como una servidora, podemos poner sobre la mesa datos de nuestra humilde experiencia, cada uno con un fin diferente pero al fin y al cabo orientado a una única meta: la salud y el bienestar físico y mental. Pero como ya he dicho, no somos los únicos que incidimos en una dieta libre de hidratos, cuyos beneficios pueden observarse a corto plazo tanto interna como externamente.

Hoy día nos invaden miles de dietas basadas en cierto grupo de alimentos: dietas Paleo, Atkins, Dunkan, etc. Todas ellas defienden la toma de un determinado grupo de nutrientes pero si te fijas bien no difieren mucho unas de otras ya que parten de una base en común y es que abogan por un consumo reducido, por no decir exento, de hidratos de carbono. Si no te fías de estos autores por lo que habrás podido escuchar o leer en los medios –a todo hay que decir que se resumen a simples falacias inducidas por el desconocimiento– y lo que quieres son datos de la comunidad científica de medicina también los hay. Neurólogos, endocrinos, nutricionistas… cada vez son más los que se van uniendo a la idea de los efectos nocivos del consumo en cantidades de hidratos de carbono. Sólo tienes que indagar e investigar un poco por tu cuenta, buscar avances científicos, investigaciones meramente científicas que certifiquen empíricamente estos beneficios de una dieta libre de hidratos. Como podrás comprobar en tu pequeña aventura de detective e investigador, la conclusión a la que llegan la mayoría de estos estudios es que una dieta baja en hidratos es beneficiosa para prevenir los factores de riesgo tanto en enfermedades cardiovasculares como degeneraciones neurológicas, enfermedades ligadas a desajustes hormonales como la Insulina (Hormona Anabólica), desajustes en el estado de ánimo, influencia negativa en el sueño, etc.

Si quieres iniciar tu aventura en la búsqueda de los muchos inconvenientes de los hidratos y de los beneficios de una dieta libre de hidratos puedes empezar con el libro “Cerebro de Pan” de David Perlmutter, un reconocido neurólogo americano orientado al tratamiento de trastornos cerebrales entre los que destacan el Alzheimer o el Trastorno de Déficit de Atención por Hiperactividad (TDAH). “Sin Trigo, Gracias” del Doctor William Davis, cardiólogo americano que alude al trigo como ‘veneno crónico perfecto’. El Doctor Arthur Agatson, cardiólogo americano creador de la Dieta South Beach… podría seguir pero prefiero que seas tú quien investigue y justifique por propia búsqueda de información los beneficios de una dieta libre de hidratos.

Con todo esto, no digo que te vayamos a quitar las sagradas tostadas para el desayuno, de las mil y una combinaciones de tipos de sándwich y de los fritos como acompañamiento a tus comidas. De hecho, te proponemos seguir con esa clase de alimentos pero realizados de forma diferente, con alimentos que no dañen tu salud o  la de los que están a tu alrededor. Con este libro podrás sorprender tanto con tu receta favorita de sándwich como con alimentos fritos semejantes a la textura que dejan las patatas.

¡Cambia de ingredientes y que tu imaginación haga el resto! Descubre con nosotros los beneficios de una dieta libre de hidratos. El libro estará disponible muy pronto…

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