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Desayuno sin carbohidratos

Alternativas para un desayuno nutritivo

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¿Aburrido de desayunar siempre lo mismo? En Cocinar sin Carbohidratos te damos la solución proponiendo diferentes alternativas a esta primera comida del día.

Quien siga un plan nutricional bajo en carbohidratos, sea deportista o mantenga una dieta para bajar de peso sabe por experiencia propia o por recomendación la importancia de tomar un desayuno rico en nutrientes esenciales. Insisto, no un desayuno compuesto por cualquier alimento en la primera comida del día, sino un desayuno rico en nutrientes. ¿Por qué conformarse con un café, con cualquier pieza de fruta o con una pequeña tostada sin condimento? Lo que debemos darle a nuestro cuerpo son los nutrientes que nuestro organismo ha estado utilizando durante el sueño para restaurar y reorganizar, entre otras cosas, cada una de nuestras funciones neuronales que usamos durante la vigilia.

Hay numerosos estudios científicos en los que se encuentra discrepancia sobre el trabajo que desarrolla nuestro organismo durante el sueño. Unos están a favor del descanso en términos fisiológicos y otros para la restauración del cerebro y sus neuronas. Aunque no está clara la medida en la que se divide la función del sueño para ambas tareas, lo que sí podemos asegurar es que durante el sueño se produce una recuperación y reorganización neuronal importante para el fortalecimiento de las sinapsis o conexiones neuronales, así como para la creación y fomento de otras nuevas. Es decir, si el sueño no se desarrolla correctamente, durante el día siguiente nuestra capacidad para generar y emitir respuestas adaptativas se verá mermada.

Está claro que durante esa fase de sueño nuestros niveles de energía se recuperan debido a la inactividad física, pero lo que necesita el organismo para recuperarse neurológicamente son nutrientes y no energía. De esta forma nuestro cuerpo se alimenta de los nutrientes que hemos ingerido a lo largo del día para generar una recuperación y reorganización neuronal estable. De ahí la importancia que presenta que la primera comida después del ayuno nocturno sea rica en nutrientes, así nuestra actividad mental se verá fortalecida y no decaerá durante el día.

Es difícil elegir un desayuno que englobe tales características, es decir, bajo en energía vacía (glúcidos y azúcares) y rico en proteínas y grasas. Eliminar los cereales, el pan y la bollería es una ardua tarea por la que pasan la mayoría de personas cuando se inician en una alimentación de bajo aporte en hidratos. Pero en Cocinar sin Carbohidratos estamos concienciados y trabajamos duro para que, día a día, los valores y visión de la nutrición vayan cambiando poquito a poco, concienciado a un mayor número de personas.

Pensando en los diferentes tipos posibles de desayunos os vamos a presentar 4 opciones distintas, tanto dulces como saladas. Cuatro alternativas de desayuno rico en nutrientes de calidad para recargar las pilas de nuestro organismo y desarrollar nuestra actividad sin lapsus mentales ni distracciones, con el estado de alerta y atención que requerimos a lo largo del día.

1- Enrollado de crema de chocolate con avellanas.

2- Bollito relleno con huevos revueltos a las finas hierbas, queso y bacon.

3- Focaccia de tomate seco y aceitunas negras rellena de atún, lechuga romana y mayonesa.

4- Tortitas de naranja con queso mascarpone y chocolate.

Desayuno con nutrientes de calidad

Alternativas nutritivas de desayuno

Id pensando con cual desayuno os quedáis o con cual vais a empezar la cata porque la semana que viene os desvelaremos la primera receta. ¿Cuál será?

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Meriendas dulces y saludables, sin remordimientos

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Le ha llevado su tiempo hacerse notar, pero por fin podemos decir que el invierno ha conseguido asentarse. Uno de los principales indicadores de su llegada es despertar antes de que suene tu despertador, con un ligero escalofrío que va desde tus pies hasta la punta de la nariz creando un acto reflejo de estirar hasta donde empiezan los ojos con toda la ropa de cama que en ese momento tengas disponible con la consiguiente pereza de tener que levantarte de tan apaciguante y conciliador descanso. Pero ese no es solo el principal, llegan los calcetines acolchados, pijamas y sábanas de franela y el más importante, las ganas por los platos calientes. Platos humeantes que calienten el cuerpo al llegar del trabajo o de la calle, platos de cuchara, bebidas relajantes para las tardes, cambiando el ocio de los fines de semana por una película en casa, estufa y picoteo para acompañarla. En esos fines de semana en los que se tiene tiempo para preparar platos, en los que apetecen meriendas que pongan a tono tu cuerpo junto con una infusión o café bien caliente, de estas meriendas no nos podíamos olvidar. Mucha gente nos pregunta cómo pueden sustituir esa comida por algo que no les genere remordimientos, que siga la línea de la cocina sana. Nos cuentan sus experiencias con su nuevo estilo de alimentación con miedo de que todos los beneficios que han llegado a obtener cocinando sin carbohidratos vayan a menguar o a desaparecer por quitarse el “gusanillo” de tomar algo dulce en sus tardes de descanso. Nos hemos anticipado a tus pensamientos y hemos creado una lista de recetas perfectas para esos desayunos y meriendas dulces y saludables. Con alimentos adecuados a lo que tu cuerpo necesita y con ingredientes que podrás conseguir a la vuelta de la esquina.

Para esas tardes de invierno en el sofá, para preparar en un abrir y cerrar de ojos en el tiempo que dura la publicidad de una película, te traemos unos suculentos crêpes de cacao para tomarlos acompañados de una crema de queso mascarpone y frutos rojos o simplemente para introducirlos directos a tu paladar sin enmascarar el gustoso sabor a cacao.

Combina estas meriendas dulces y saludables con una infusión o café bien caliente y disfruta de las tardes de relax que te ofrecen tus días libres sin necesidad de pasarlos en la cocina para poder disfrutar de una deliciosa merienda.


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