• info@cocinarsincarbohidratos.com
  • 951 88 68 06

Problemas con la alimentación en verano

  • 0
Alimentación en verano

Problemas con la alimentación en verano

Tags : 

¿Problemas con la alimentación en los cambios estacionales? No dejes de salir de casa para evitar tentaciones.

¡Por fin podemos darle la bienvenida al verano! Creo que no hace falta esperar al día 24 para hacerlo oficial puesto que el calor y el olor a pescaito se hace constante e intenso. Llegan las altas temperaturas, un cambio de accesorios -cambiamos el paraguas por el abanico-, cambio en el vestuario y como no podía ser menos, un cambio en la alimentación. Durante esta época estival pasamos de los platos calientes a los platos que sacien nuestra sed y el calor. Ensaladas, sopas frías, cremas, postres helados, etc., atrás quedan los platos humeantes con los que más de uno, ansiosos por una cucharada recién salida del fuego, nos hemos quemado la lengua. Mucha gente se pregunta qué puede comer en estos meses sin que varíe su tipo de alimentación y es que comer fuera de casa es una de las actividades más habituales en verano.

Días de vacaciones, paseos nocturnos que acaban con una cena o picoteo o tentempiés a medio día en el chiringuito, hacen que nuestra alimentación peligre por excesos y abusos de alimentos que no se encuentran de manera habitual en nuestra dieta cotidiana. Los problemas con la alimentación en verano se vuelven un verdadero quebradero de cabeza para aquellas personas a las que tanto les ha costado cambiar sus hábitos de alimentación y estilo de vida.

Pero párate a pensar, ¿es un verdadero problema poder disfrutar de un almuerzo, aperitivo o cena fuera de casa?. ¡Es la época del pescado! Espetos de sardinas, calamares a la plancha, marisco… ¿de verdad piensas que vas a tener problemas a la hora de tomar una decisión en la carta de cualquier restaurante? Puedes elegir entre una gran variedad de platos de pescado, ricos en proteínas y grasas naturales Omega-3; una gran variedad de marisco como las gambas, almejas, mejillones, altos en nutrientes esenciales y bajos en grasa, que podemos combinar con una ensalada con aguacate y mayonesa que equilibre ese déficit de grasa. Podemos elegir entre una variedad de ensaladas que incluyan alimentos de hoja verde y a su vez una fuete de proteínas en alimentos como el jamón, el queso, el salmón, etc. Olvídate de los problemas con la alimentación: este verano sólo hay que saber elegir entre las diferentes opciones de menú la que más se parezca a nuestro estilo de alimentación. Sólo hay que ser tajantes con nuestra decisión y evitar tentaciones que nos lleven a una elección mal encaminada. Existen suficientes opciones como para comer bien incluso estando en la calle.

Otro aspecto a tener en cuenta en esta época es la ingesta de líquidos. No hay que olvidar que es muy importante mantener hidratado el cuerpo. La subida de temperaturas hace que cualquier actividad física requiera un aporte extra de líquido, de lo contrario sus efectos pueden ser negativos y visibles tanto interna como externamente. Al igual que ocurre con la alimentación, cada persona tiene unas necesidades de hidratación en función de su edad, actividad física o condiciones ambientales. Mantenerse bien hidratado favorece el transporte de nutrientes, mejora el nivel de hidratación extra e intra celular, mejora la lubricación de las articulaciones y mantiene la piel suave. 

Disfruta de todas las posibilidades que trae el verano y de unas buenas y merecidas vacaciones sin necesidad de calentarte la cabeza pensando en pecar con cualquier comida que realices fuera. ¡No tengas problemas con la alimentación en verano y aprovecha de los alimentos de temporada frescos y saludables que puedas encontrar!

Y para los que prefieran esas comidas en casa os dejo con una receta en la que no podía faltar el alimento principal de esta estación: el pescado. Una receta fácil y nutritiva y por supuesto en la línea del libro Cocinar sin Carbohidratos.

Receta de Calamares rellenos de merluza y langostinos

  • Partes: 3-4
  • Dificultad: Media
  • Imprimir

Deliciosa y refrescante receta para el verano de calamares rellenos de merluza y langostinos al estilo low-carb.


Ingredientes de esta receta sin carbohidratos para el verano:

(Para 4 personas)

– 8 calamares medianos

– 8-10 langostinos

– 2 lomos de merluza limpios

– 100 ml de vino blanco

– 50 ml de agua

– 2 cucharadas de aceite de oliva

– 1 cucharadita de Agar-Agar

– 1 cucharada eneldo

– 1 cucharadita de perejil

– sal


Utensilios:

– Palillos de dientes


Instrucciones de preparación de esta receta de calamares sin carbohidratos:

1. Limpiar bien el calamar, eliminando la piel y reservando las aletas, teniendo cuidado para no romperlo. Trocear las aletas y reservar.

2. Trocear los lomos de merluza limpios y sin espinas en daditos muy pequeños.

3. Pelar los langostinos.

4. En una sartén ponemos una cucharada de aceite a calentar y salteamos la merluza, los langostinos y las aletas a trocitos. Añadimos sal al gusto.

5. Una vez que tengamos listo el pescado procedemos a rellenar los calamares, sellándolos finalmente con un palillo de dientes para que no salga el relleno.

6. En la misma sartén en la que hemos salteado el pescado ponemos la cucharada de aceite y doramos los calamares. Cuando la piel adquiera un tono dorado vertemos el vino, el agua, la cucharada de eneldo, el perejil y la cucharadita de Agar-Agar.  Movemos un poco para mezclar y dejamos reducir hasta que quede una salsa homogénea con el espesor que deseemos. Rectificamos el punto de sal si es necesario.

¡Buen provecho sin carbohidratos!


Consigue más artículos y recetas sin carbohidratos en tu email

Para recibir en tu correo electrónico las nuevas recetas y novedades del libro Cocinar sin Carbohidratos déjanos tu dirección de email aquí. Puedes darte de baja en cualquier momento haciendo un sólo clic y es absolutamente gratuito.


Te avisamos con las novedades

Introduce tu correo electrónico para suscribirte y recibir notificaciones cuando tengamos novedades importantes que compartir contigo

Síguenos en Twitter

Consiga ahora el libro Cocinar sin Carbohidratos a un precio excepcional