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Gofre libre en hidratos

Beneficios de una dieta libre de hidratos

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Si eres de los que en tu dieta no pueden faltar las tostadas a primera hora de la mañana, unas patatas fritas acompañando al plato principal o un sándwich con fruta a la hora de cenar te estarás preguntando cómo se nos ocurre pensar que esos pequeños placeres del día a día no pueden ser beneficiosos para la salud. ¿Cómo van a poder repercutir negativamente unas sanas tostadas de tomate o un sándwich caliente con una manzana por la noche?, te estarás pensando –y eso que no he dicho unos “sanos” y “nutritivos” cereales-.  Si sigues poco a poco los post de la web descubrirás por qué insistimos en los múltiples beneficios de una dieta libre de hidratos.

Gofre libre de hidratos

Gofre libre de hidratos

No sólo a nosotros se nos ocurre afirmar tales ‘aberraciones’, sino que afirmamos y corroboramos por experiencia propia. Tanto mi compañero Carlos Abehsera, gran conocedor de todo tipo de dietas, amante y seguidor de una nutrición de calidad,  como una servidora, podemos poner sobre la mesa datos de nuestra humilde experiencia, cada uno con un fin diferente pero al fin y al cabo orientado a una única meta: la salud y el bienestar físico y mental. Pero como ya he dicho, no somos los únicos que incidimos en una dieta libre de hidratos, cuyos beneficios pueden observarse a corto plazo tanto interna como externamente.

Hoy día nos invaden miles de dietas basadas en cierto grupo de alimentos: dietas Paleo, Atkins, Dunkan, etc. Todas ellas defienden la toma de un determinado grupo de nutrientes pero si te fijas bien no difieren mucho unas de otras ya que parten de una base en común y es que abogan por un consumo reducido, por no decir exento, de hidratos de carbono. Si no te fías de estos autores por lo que habrás podido escuchar o leer en los medios –a todo hay que decir que se resumen a simples falacias inducidas por el desconocimiento– y lo que quieres son datos de la comunidad científica de medicina también los hay. Neurólogos, endocrinos, nutricionistas… cada vez son más los que se van uniendo a la idea de los efectos nocivos del consumo en cantidades de hidratos de carbono. Sólo tienes que indagar e investigar un poco por tu cuenta, buscar avances científicos, investigaciones meramente científicas que certifiquen empíricamente estos beneficios de una dieta libre de hidratos. Como podrás comprobar en tu pequeña aventura de detective e investigador, la conclusión a la que llegan la mayoría de estos estudios es que una dieta baja en hidratos es beneficiosa para prevenir los factores de riesgo tanto en enfermedades cardiovasculares como degeneraciones neurológicas, enfermedades ligadas a desajustes hormonales como la Insulina (Hormona Anabólica), desajustes en el estado de ánimo, influencia negativa en el sueño, etc.

Si quieres iniciar tu aventura en la búsqueda de los muchos inconvenientes de los hidratos y de los beneficios de una dieta libre de hidratos puedes empezar con el libro “Cerebro de Pan” de David Perlmutter, un reconocido neurólogo americano orientado al tratamiento de trastornos cerebrales entre los que destacan el Alzheimer o el Trastorno de Déficit de Atención por Hiperactividad (TDAH). “Sin Trigo, Gracias” del Doctor William Davis, cardiólogo americano que alude al trigo como ‘veneno crónico perfecto’. El Doctor Arthur Agatson, cardiólogo americano creador de la Dieta South Beach… podría seguir pero prefiero que seas tú quien investigue y justifique por propia búsqueda de información los beneficios de una dieta libre de hidratos.

Con todo esto, no digo que te vayamos a quitar las sagradas tostadas para el desayuno, de las mil y una combinaciones de tipos de sándwich y de los fritos como acompañamiento a tus comidas. De hecho, te proponemos seguir con esa clase de alimentos pero realizados de forma diferente, con alimentos que no dañen tu salud o  la de los que están a tu alrededor. Con este libro podrás sorprender tanto con tu receta favorita de sándwich como con alimentos fritos semejantes a la textura que dejan las patatas.

¡Cambia de ingredientes y que tu imaginación haga el resto! Descubre con nosotros los beneficios de una dieta libre de hidratos. El libro estará disponible muy pronto…

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